Alto Moncayo 2021: El Olimpo de la Garnacha

El vino Alto Moncayo 2021 se alza como el referente absoluto de la D.O. Campo de Borja. En primer lugar, este tinto nace en una bodega de culto diseñada para la excelencia. Su prestigio internacional no es casualidad. De hecho, ha logrado los ansiados 100 puntos Parker en varias añadas históricas.

Como resultado de este rigor, disfrutamos del Alto Moncayo Garnacha Borja. Sin duda, estamos ante un vino que extrae la esencia de cepas viejas y sabias. Estas plantas sobreviven en suelos pedregosos bajo la influencia del cierzo.

Elaboración y Carácter Exclusivo Para empezar, el proceso se basa en una viticultura de rendimientos bajísimos. Las uvas se seleccionan con una precisión casi quirúrgica. Además, su fermentación se realiza en pequeños depósitos para mimar cada matiz. Posteriormente, el vino descansa durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

No obstante, la madera se funde con maestría en su estructura imponente. A pesar de su alta graduación, mantiene un equilibrio que asombra al catador. Por consiguiente, el Alto Moncayo Garnacha Borja ofrece una complejidad aromática que evoluciona constantemente en la copa.

Notas de Cata y Perfil En copa, el vino muestra un color rojo picota muy cubierto y brillante. Asimismo, su nariz es una explosión de fruta negra licorosa y flores azules. También aparecen toques de especias dulces, tostados finos y notas minerales.

En boca, sorprende gratamente por su entrada golosa y su textura aterciopelada. Sus taninos son densos pero están perfectamente pulidos por la crianza. En consecuencia, regala un final eterno que permanece en el recuerdo.

Maridaje y Momento En conclusión, es el compañero ideal para grandes asados y caza mayor. Combina de maravilla con carnes rojas de larga maduración y quesos potentes. Igualmente, funciona como un vino de meditación para ocasiones verdaderamente especiales. En Tierranuestra lo recomendamos como una joya imprescindible para cualquier coleccionista. Sin duda, es una experiencia sensorial inigualable.