Vista:
Intenso color cereza picota y ribete violáceio.
Nariz:
Fruta roja fresca, regaliz y drutas silvestres ensambladas con café y vainilla.
Boca:
Exxntrada amable, un tanino sedoso y un largo postgusto.
Descripción
Propiedad de la familia se encuentra a 820 m sobre el nivel del mar en los parajes de Trinitaria y el Pino, en el municipio de La Horra. Los suelos son arenosos, calcáreos y con cascajo. Los rendimientos máximos de 3.800 kg/ha.
Ficha Técnica
| D.O. | |
|---|---|
| Grado | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| Formatos | |
| País | |
| Añada |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 16 ºC.
Maridaje:
Paella de verduras y pollo, Champiñones rellenos y Potaje de alubias
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Vendimia manual en cajas de 15 kg. y posterior selección en bodega antes, antes de arrancar la fermentación se macera en frio durante 48 horas, fermentación controlada hasta un máximo de 28ºC con las levaduras procedentes de la uva.
Envejecimiento:
Permaneció durante 12-13 meses en barricas de roble francés de grano fino con un tostado medio.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.