España

D.O. Bierzo

Corullon 2017

Jerez, Mencía, Valenciana

51,41  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

En el municipio de Corullón, al oeste de la hoya central del Bierzo, Descendientes de J. Palacios posee 30 hectáreas de viñedo repartidas en 200 parcelas. Es una constelación de minúsculas viñas de cepas viejas sobre suelos muy empinados.

Su cultivo sigue la disciplina de la biodinámica, que aúna lo orgánico y lo inmaterial en una búsqueda permanente de la definición y la pureza. Es un proceso en el que se conjugan el suelo y la planta, el trabajo de los hombres y el esfuerzo de los animales. Y, por supuesto, las peculiaridades de un clima continental con claras influencias oceánicas, como una pluviometría superior a los 800 mm anuales.

Todo ello se refleja en la frescura y la fragancia, la jugosidad y la viveza de los vinos, espejo de la profunda personalidad vitícola de las colinas del Bierzo…

Villa de Corullón es un vino tinto monovarietal, 100% Mencía procedentes de una selección de 200 parcelas con exposiciones variadas y localizadas en laderas en el municipio de Corullón. El cual pasa entre 14-16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

, ,

Formatos

País

Tipo

CATA

CATA

Vista:
Color rojo picota denso y oscuro.
Nariz:
Aromas a hierbas y un toque tostado del roble.
Boca:
 Notas de pizarra, hierbas, canela y cítricos. Complejo, equilibrado y muy fresco.
Temperatura de servicio:
Entre 16ºC
Maridaje:
Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos, quesos curados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Las uvas se despalillaron parcialmente y se procedió a su fermentación durante aproximadamente un mes en tinas de madera abiertas con “bazuqueos”. Maceración durante otros 30 días aproximadamente y fermentación maloláctica espontánea en tinas de madera.

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