España

D.O. Vino de España

Dos Dedos de Frente 2016

Syrah, Viognier

19,60  inc. impuestos

3 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para la elaboración de este tinto, en el que la Syrah recibió hollejos de Viognier durante la vinificación. Aromas intensos de frutos silvestres, paso por boca completo y untuoso.

Ficha Técnica

Añada

Bodega

D.O.

Formatos

Grado

País

Tipo

Variedad de Uva

,

CATA

CATA

Vista:
Color púrpura.
Nariz:
Aromas intensos de casis, flores como las violetas y toques aromáticos que recuerdan a caja de puros y a olivas negras.
Boca:
Completo y untuoso en el paladar con intensos toques de fruta negra, roble bien integrado y un largo final.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje:
Ternera, cordero, carne de caza y aves.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Las uvas se almacenaron a 0ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante otros 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. Cuando la fermentación de la Syrah se encontraba a medio camino, se añadieron pieles de Viognier para ayudar a la estabilidad del color, el perfume y la complejidad al vino. Después de la fermentación alcohólica, se procedió a una maceración adicional de 3 semanas y se prensó el vino a barricas de roble francés de 225 y 300 litros de 6 años de uso.
Envejecimiento:
20 meses en barricas de 225 litros de roble francés.