D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Fino Inocente
Palomino Fino
13,50 € inc. impuestos
24 disponibles
Categorías: Mejor valorados, Vinos
Descripción
Inocente es un fino único, que vale mucho más de lo que cuesta. Es una ganga si tenemos en cuenta el placer que es capaz de proporcionarnos. Se origina en el mítico pago Macharnudo Alto, del que Valdespino es su principal propietario. Este pago se caracteriza por entregar finos intensos y con carácter, pero a la vez muy elegantes. Así es Inocente, un fino de larga crianza (unos diez años de media) del que se realizan dos sacas al año, capaz de aguantar como ninguno el paso del tiempo.
Ficha Técnica
Añada | |
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Grado | |
D.O. | |
Bodega | |
Variedad de Uva | |
Formatos | |
País |
CATA
CATA
Vista:
Amarillo pajizo de intensidad media baja
Nariz:
Punzante, delicado y complejo, con evidentes notas almendradas y autolisis.
Boca:
Entrada suave, recorrido sabroso (mantecoso), con estructura, volumen y carácter pero al mismo tiempo fresco y salino. Vino largo y con persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 8ºC y 10ºC.
Maridaje:
Todo tipo de tapas, sopas, mariscos y pescados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Fermentación en botas de roble americano del mosto yema. Permanece con sus lías bajo velo de flor entre 2 y 3 meses. Después de su clasificación y deslío es alcoholizado a 15.5º, permaneciendo como sobretabla mínimo un año antes de pasar a la última criadera.
Envejecimiento:
10 años de edad media.
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