España

D.O. V.T. de Cádiz

Garum 2020

Merlot, Petit Verdot, Syrah

11,60  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

La familia Luis Pérez cuenta con el aval de varias generaciones de arraigo vitivinícola, pasando por viticultores, trasegadores, capataces, bodegueros y enólogos. De este modo, en el años 2002, decidieron poner en marcha su proyecto enológico: Bodegas Luis Pérez. Con la premisa de elaborar en Cádiz, tintos de muchísma calidad.

Garum es un coupage de Merlot 70%, Syrah 15% y Petit Verdot 15%, sometido a una crianza de 11 a 14 meses en barricas de diferentes tonelerias y usos.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

, ,

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color granate de capa media-alta.
Nariz:
Intensa y franca, con notas a sotobosque, fruta roja madura, especias, cerezas, café y cacao.
Boca:
Su tanino dulce hace de él un vino sedoso pero potente, de un posgusto tostado y con notas de café.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Embutidos, Quesos curados, Asados, Ciervo, Carnes rojas con salsa

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Tras pasar por mesa de selección y un enfriamiento previo de las uvas en cámara, cada variedad fue elaborada de forma separada en depósitos de acero inoxidable. Después del encubado por gravedad, en el que se dejan enteros algunos racimos, la maloláctica comenzó en el depósito y terminó en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de 11 a 14 meses en barricas de roble francés y americano de un uso medio de 6 años.

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