España

D.O. Priorat

Idus de Vall Llach 2019

Cariñena, Garnacha

40,50  inc. impuestos

12 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

El Celler Vall Llach se creó a principios de los años 90 por Enric costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat. Siendo su primera vendimia la del 98 y llegó al mercado a finales del año 2000.

Una bodega quea pesar de sus exitos comerciales,mantiene su apuesta por el trabajo con microproducciones, con la premisa de que la calidad prevalga siempre por encima de la cantidad.

Idus de Vall Llach se elabora con uvas Cariñena (68%) y Garnacha (22%), aunque en función de la añada, en el participan pequeños porcentajes de Syrah o Cabernet Sauvignon, para darle un plus de potencia. Las uvas se encuban en pequeños depósitos dónde realizan una fermentación-maceración de unos 20 días, seguido de una fermentación maloláctica (50% en depósito y 50% en barrica). Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

,

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color picota violáceo, limpio y brillante.
Nariz:
Aromas que nos recuerdan a la fruta en licor, bombón de licor, con toques minerales y notas de tostados.
Boca:
Su paso por boca es envolvente, sabroso, goloso, con sensaciones maduras, noble calidez y final seco.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, Caza mayor, Quesos curados, Setas, Salsas complejas, Quesos de oveja

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad. Dicha fermentación se realiza a temperatura controlada entre 25º y 29º C durante 17 días con bazuqueos diarios y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 5 días seguida de un prensado suave.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino de 225 y 300 litros. Se realiza un trasiego durante la crianza.

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