D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado leonor
Palomino Fino
23,60 € inc. impuestos
4 disponibles
Categorías: Vinos, Vinos Andaluces
Descripción
Leonor es un Palo Cortado intenso, con una crianza media de 12 años en botas de roble americano. Tiene la elegancia de un fino y la redondez de un oloroso.
Ficha Técnica
Añada | |
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Grado | |
D.O. | |
Bodega | |
Variedad de Uva | |
Tipo | |
Formatos | |
País |
CATA
CATA
Vista:
Color caoba con tonos dorados y bordes anaranjados.
Nariz:
Se conjugan armónicamente las notas características de amontillados y olorosos con notas cítricas, que recuerdan a la naranja amarga y lácticas.
Boca:
Equilibrado, con un poderoso final que atraviesa dulcemente la boca.
Temperatura de servicio:
En torno a 18ºC.
Maridaje:
Quesos curados tipo cabrales, carnes blancas o pescados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Tan pronto como las uvas de Palomino llegan a la bodega son prensadas suavemente. El mosto obtenido de este primer prensado se llama “mosto yema” y es considerado el más elegante y delicado.
Envejecimiento:
Tras la fermentación y clasificación, el vino se fortifica a 18%, y entonces entra en la solera Leonor, donde envejece 12 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de Solera. La crianza del vino se realiza en permanente contacto con el aire durante todo el proceso, sufriendo una completa oxidación.
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