España

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Palo Cortado Viejo CP

Palomino Fino

36,50  inc. impuestos

9 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

A. R. Valdespino es una de las casas bodegueras más antiguas de Jerez, hoy integrada en el Grupo Estévez junto a Real Tesoro e Hijos de Rainera Pérez Marín. Siendo su el Fino Inocente su marca más afamada, hecho a la antigua, de larga crianza bajo velo, y con gran personalidad y tipicidad en nariz y en boca.

Buena parte de los mostos y bisoños vinos que rocían las emblemáticas soleras de A.R. Valdespino, proceden del afamado Pago de Macharnudo, un auténtico Clos vitícola en el Marco de Jerez, caracterizado por dar vinos finos, colmados de salinidad y músculo, consecuencia de su cota elevada.

Palo Cortado Cardenal poseé una crianza, por el sistema de soleras y criaderas, superior a los 30 años (VORS). Una reliquia de las viejas soleras de la casa.

El Palo Cortado Viejo CP de Valdespino toma su nombre CP de las iniciales de la Calle Ponce, donde Valdespino adquirió una bodega en los años sesenta del S XX. La bodega estaba en muy mal estado y la nueva propiedad movió los vinos a una bodega moderna en las afueras de Jerez a principios de la década pasada. Este Palo Cortado procede de las botas de mayor finura de entre las de la novena criadera de Inocente y el amontillado Tio Diego, encabezado hasta los 18 grados y pasando a la escala de 4 criaderas y una solera que forma este Palo Cortado. Es un vino de la antigua escuela, del mejor pago de Jerez (Macharnudo) y con vino que procede de mostos fermentados en bota. Su edad media estimada es de 20 a 25 años. Además de para los embotellados de CP, esta solera sirve para rociar la del Palo Cortado Cardenal, uno de los vinos viejos de Valdespino.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Coba de intensidad media.
Nariz:
Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces).
Boca:
Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
Temperatura de servicio:
Entre 10ºC – 13ºC
Maridaje:
Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.

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